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Fitness-Salat mit Senfdressing

Fitness-Salat mit Senfdressing

Einfach

Zutaten

für 4 Personen
150 gRadicchio
2 Staude(n)Chicorée
2 Stück(e)Salat, Herzen
50 gChampignons
125 gSpeck, geräuchert, durchwachsen
50 gWalnüsse, in Hälften
6 ELSonnenblumenöl
3-4 ELBalsamicoessig, weiß
1-2 ELDijonsenf
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck quer in circa 4 cm große Scheiben schneiden und diese in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl kross anbraten. Die Salate mit den Champignonscheiben, dem gebratenen Speck und den Walnusshälften auf Tellern anrichten. Aus Öl, Balsamico und Senf eine Sauce anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.

Pro Person: 347 kcal (1452 kJ), 9,6 g Eiweiß, 32,3 g Fett, 4,4 g Kohlenhydrate