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Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Frühstück

Einfach

Zutaten

für 4 Personen
1 BundBärlauch
100 gParmesan, frisch, gerieben
1 Knoblauchzehe(n)
2 ELPinienkerne
400 mlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1-2 Zitronensaft, Spritzer
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REALPRO

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, von den Stielen befreien, grob hacken und mit den restlichen Zutaten, bis auf das Olivenöl, mit einem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss das Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen und nur kurz weitermixen, da sonst das Öl bitter wird. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In ein verschließbares Gefäß füllen, gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.