Zwischen Agde, Pézenas und Sète liegt die Domaine des Lauriers. Seit 1969 widmet sich Familie Cabrol der Herstellung Region typischer Weine in weiss und rot.
Piquepoul – eine typische Rebsorte der Gegend ist jährlich ein Garant für frische Weißweine mit ausgewogener Säure
Die Trauben werden nachts geerntet, um aufgrund der Kühle homogenes Traubengut zu erhalten und die Frische zu bewahren. Weinbereitung unter Inertgas (Sauerstoffausschluss). Pressung in einer geschlossenen pneumatischen Presse aus Edelstahl. Vorklären bei kühlen 8°C gefolgt von einer 3-wöchigen Temperaturkontrollierten Gärung. Die Filtration erfolgt erst bei der Abfüllung.
Klare goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase Blütenaromen sowie exotische Früchte. Im Mund geprägt durch ausdrucksstarke Frische und Frucht (reife Pfirsiche), sehr harmonisch mit ausgewogener Säure und Mineralität. Trinkreif kann aber auch noch etwas gelagert werden.
Picpoul de Pinet » Cuvée Classic - trocken « Domaine des Lauriers ist gut gekühlt (6 – 9°C) perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, aber auch zu Schweinekotelett und Weichkäse. TIPP: als Aperitif mit Crème de Cassis
