Maronen sind der absolute Hit in der herbstlichen Küche und dürfen auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. Der beliebte Klassiker macht sich aber nicht nur in kälteren Jahreszeiten gut auf unseren Tellern, sondern verwöhnt uns das ganze Jahr über mit seinem köstlichen, leicht süßlichen Geschmack. Besonders für die vegetarische und vegane Küche bieten Maronen eine willkommene Abwechslung. Aus ihnen lassen sich mit Seitan, Süßkartoffeln und Erdmandelmehl köstliche Burger-Patties zubereiten.
Der hohe Ballaststoffgehalt der Maronen sättigt langanhaltend und kann sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Ihnen werden auch blutdrucksenkende Eigenschaften zugesprochen. Mit ihrem niedrigen Fettgehalt haben sich Maronen zudem bestens für die Fitness-Küche qualifiziert und werden immer beliebter in unseren Küchen. Besonders gut sollen die kleinen, braunen Esskastanien auch bei Heißhungerattacken die Lust auf Süßes stillen.
Versuchen Sie doch mal Kabeljaufilet mit Maronen:
4 Kabeljaufilets ohne Haut
1 Zitrone
5cl Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
150g Butter
400g Food-United gekochte Maronen in Stücke gehackt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Kabeljau-Rückenfilets von beiden Seiten je 2 Minuten lang anbraten. Mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle würzen. 25g Butter hinzugeben und im Ofen 4 Minuten lang bei 175 °C garen. Die Kabeljau-Rückenfilets aus der Pfanne nehmen und warmhalten. 125g Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen. Wenn sie leicht braun wird, die Maronen und die Kapern hinzugeben. Mit dem Saft einer Zitrone und dem beiseite gestellten Zitronensaft ablöschen und die Zitronenstückchen hinzugeben.
Guten Appetit.
