Ein Familienbetrieb, wie er im Buche steht
Die Geschichte des Pinot Gris geht bis in das Frühe 18. Jahrhundert zurück. Der Schweizer Baumeister François Cattin wollte sich als Winzer ein paar Franc dazuverdienen und stellte seinen ersten Wein her. Sein Nachkomme Antoine baute maßgeblich den Weinbau aus und bildete seinen Sohn Joseph zu einem Pionier des elsässischen Weinbaus aus. Sein Bruder Théodore warb in der Gastronomie für die Weine, die nun erstmals als Marke Joseph Cattin verkauft wurden. Diese entwickelte sich über die Jahrzehnte hinweg unter den Nachkommen Cattins zu einem der größten französischen Weinhersteller.
Priorität: Bodenvielfalt und Nachhaltigkeit
Der Joseph Cattin Vin D Alsace Pinot Gris stammt aus dem Weinbaugebiet Elsass. Dieses ist eins der bedeutendsten Gebiete von Frankreich und liegt auf der Ostseite des Vogesen-Gebirges. Dies gibt dem Wein einen klimatischen Vorteil, da der Westwind dafür sorgt, dass die Niederschläge westlich abregnen und die Reben trocken bleiben und einen warmen Wind genießen. Auch profitieren die Trauben von den wechselnden Böden, die teils aus Urgestein, etwa Granit oder Schiefer, teils aus Sedimentgestein wie Kalk, Mergel und Sandstein bestehen.
Die Weinbauer setzen dabei auf nachhaltigen Anbau, um das Territorium zu erhalten und die Vielseitigkeit des Bodens zu erhalten. Die Trauben werden schonend gepresst und gären bei Temperaturen von 18°C bis 22°C.
Weißwein mal anders
Die hellleuchtend goldene Farbe des Weißweines sorgt bereits für eine harmonische Stimmung. Leicht rauchige, fruchtige Düfte stellen einen Kontrast zu den sonst typischen, frischen Nuancen eines Sauvignon Blancs dar. Sie erinnern leicht an Aprikose sowie Honig und Bienenwachs. Am Gaumen ist eine ausgewogene Balance zwischen Schärfe und Frucht zu erkennen. Der halbtrockene Stil sorgt für einen frischen Abgang, der für nachhaltigen Eindruck sorgt. Nicht ohne Grund wird der Wein jährlich bei den Decanter World Wine Awards ausgezeichnet.
So servieren Sie den Joseph Cattin Pinot Gris am besten
Der Joseph Cattin Pinot Gris entfaltet seine Aromen am besten bei einer Serviertemperatur von 10°C 12°C. Er eignet sich perfekt als Aperitif oder als Begleiter von weißem Schweinefleisch oder Pekingente. Um die elsässische Tradition zu bedienen, kann man den Weißwein besonders gut zu Baeckeoffe, einem leckeren Eintopf aus Kartoffeln, Fleisch und Karotten genießen.
