Man nehme drei Dänen und einen Mammutbaum
Dieser wurde 2006 von den Industriekaufleuten Nicholas Hammeken, Henning Andersen und Uwe Petersen gegründet, die schnell Kontakte in ganz Europa knüpften. Mit der Aufnahme von Zinfandel-Wein wurde der Schritt in die USA getätigt.
2017 kam der The American Redwood Zinfandel auf den Markt, der auf Basis von kalifornischen Zinfandel-Reben gewonnen wird. Die Herkunft des Weines war darüber hinaus ausschlaggebend für den Namen der neuen Marke: Die kalifornischen Mammutbäume, oder auch auf Englisch: Redwood. In den Fässern dieses Holzes ruht der Wein.
Kalifornien – wo Reben und Bourbon vereint werden
Die Zinfandel bzw. Primitivo-Rebe fühlt sich an der US-amerikanischen Westküste so wohl wie nirgendwo anders auf der Welt. Sie nutzt die flachen Böden, die viele Sonne und die hohen Temperaturen, um ihre Aromen vollends zu entfalten. Nachdem die geernteten Trauben durch die Presse wandern, ruht der Wein in Fässern, deren rotes Holz den gigantischen Mammutbäumen entspringt.
Nachdem die Aromen des Weines allein durch das Redwood-Fass maßgebend geprägt werden, folgt eine dreimonatige Lagerung in Bourbon-Fässern. Diese Fässer werden aus amerikanische Weißeiche geschnitzt und enthalten entsprechend einen hohen Vanillegehalt. Dieser bereichert den Bourbon-Whiskey an Geschmack, der vor dem Wein in den Fässern lagert und dessen Geschmack wiederum die Fasswände prägt. Dieses Phänomen macht sich der Redwood Zinfandel zu Nutze und lässt die Aromen in seine Struktur einfließen.
Der leckerere Zinfandel mit einzigartiger Vanille-Note
Optisch ist der Redwood Zinfandel Bourbon Barrels mit seiner dunkelroten Farbe kaum von seiner klassischen Variante kaum zu unterscheiden. Auch die komplexe Struktur von den Kirsch-, Brombeer- und Cassis-Aromen bleiben bestehen. Hinzu kommt die, durch die Bourbon-Fässer gewonnenen Düfte von Vanille, Karamell und getrockneten Kräutern. Am Gaumen kommt zusätzlich zum bereits im Aroma verratenen Konstrukt eine intensive Würze, gepaart mit einem Hauch von Frucht. Dies wird insbesondere während des Abgangs unterstrichen.
So schmeckt der Bourbon-Barrel-Wein am besten
Wie auch der klassische Rotwein, wirken die Aromen und Geschmäcker vor allem bei einer Serviertemperatur von 16°C bis 18°C. Besonders lecker schmeckt er in Kombination mit gegrilltem Fleisch, kräuterreichem asiatischen Gerichten oder reifem Käse.
