Warum immer eine Altersangabe? Mit ihrer neusten Kreation, dem Bunnahabhain Stiúireadair (gesprochen stew-rahdur = Steuermann) folgt die Brennerei dem Trend der unaged Whiskys.
Um Stiúireadair zu kreieren wählte Kirstie McCallum, die Blenderin, First- und Second-Fill Sherry Fässer unterschiedlichen Alters und aus unterschiedlichen Lagerhäusern aus, um schließlich einen Dram zu erhalten, der die wahre Küsten-Natur der Bunnahabhain Single Malts in sich trägt. Ohne die starken Sherry-Einflüsse zu verlieren, die jeder bei dem berühmten 12 jährigen Bunnahabhain schätzt, ist es Kirstie gelungen, im Stiúireadair einen echten Küstensturm zu entfachen.
Farbe: Bernsteingold
Nase: Getrocknete Früchte und cremiges Karamell
mit Spuren von Salz, Vanille, Nüssen und ein bisschen Würze.
Geschmack: Ein sahniges Mundgefühl mit getrockneten
Früchten, Seesalz, cremigem Karamell. Spuren von Nüssen und sanfter Würze.
Finish: Lang und verweilend mit Spuren von
getrockneten Früchten
46,3 % vol.
unchill filtered
Stiùireadair ist das neueste Mitglied der Bunnahabhain-Crew. Mit einem brackigen Küstenschimmer bringt Sie dieses Sherry-Malz in die Bunnahabhain-Bucht, mit einem Hauch von Meerspray und getrockneten Früchten auf den Lippen.
Wir könnten Ihnen eine Geschichte darüber erzählen, wie dieser Whisky im Vergleich zu anderen Islay-Malts aus besseren Zutaten hergestellt wird, aber wie Sie wissen, beginnen gute Whiskys in Wahrheit alle auf die gleiche Weise: mit Wasser, Gerste, Hefe & Zeit (viel davon!). Was Bunnahabhain auszeichnet, ist ein unverkennbarer, unverspiegelter Stil und die reichen, komplexen Schichten jedes einzelnen Fasses, die in der Bucht an den Ufern des Sound of Islay gereift sind. Obwohl sie dafür bekannt sind, dass sie der ungespielte Islay-Malz sind, war dies nicht immer der Fall, und der Distillery Manager liebt es, seinen Vorgängern aus dem 19. Jahrhundert zu huldigen, die wie viele andere Whisky-Destillerien auf der Insel getorfte Gerste verwendet hätten. Heute nennen sie die Ausdrücke "Mòine", die auf Schottisch "moy-nya" ausgesprochen werden und "getorft" bedeuten. Unabhängig vom Phenolgehalt (Grad der Torfbildung) sind alle Whiskys ungekühlt gefiltert und von natürlicher Farbe, d.h. es wird nichts hinzugefügt und nichts weggenommen. Dadurch können sie den wahren natürlichen Charakter der Islay Single Malts zur Geltung bringen.
WASSER
Bunnahabhain ist die einzige Destillerie auf der Insel, die reines Quellwasser verwendet. Das Wasser wird dem Namensvetter, dem Margadale-Fluss, entnommen - über Leitungen, die direkt zur Destillerie führen - und bleibt unbeeinflusst von dem Torfreichtum, der in der gesamten Islay-Landschaft zu finden ist. Dieses reine, nicht gepeitschte Wasser trägt zum Lichtcharakter von Bunnahabhain bei, und wenn Sie die Destillerie besuchen, können Sie den Hügel hinaufwandern und sich selbst von der Quelle überzeugen.
BARLEY
Sie verwenden zwei Arten von Gerste, je nachdem, welchen Whisky sie herstellen. Für die Whiskys ohne Torf verwenden wir gemälzte Gerste ohne Torf und für ihren Mòine verwenden sie gemälzte Gerste mit Torf. Beide Gerstensorten durchlaufen die Porteus-Mühle, die sie zu "Schrot" zermahlt, bevor sie in den Maischebottich zum Mischen mit erhitztem Quellwasser überführt werden.
MASCHE
Der Maischbottich in Bunnahabhain ist einer der größten in Schottland. Er fasst 12,5 Tonnen und besteht aus rostfreiem Stahl mit einem Kupferdeckel. Das Schrot aus der Porteus-Mühle und das erhitzte Quellwasser werden in einem 12-stündigen Maischzyklus vermischt, in dessen Verlauf die "Würze" (eine süße Flüssigkeit) hergestellt wird.
GÄRUNG
Die Würze, oder süße Flüssigkeit, wird dann durch den perforierten Boden des Maischbottichs abgelassen und in unsere Wash Backs gefüllt. In Bunnahabhain haben sie 6 Oregon Pine Wash Backs mit einem Fassungsvermögen von jeweils 66.500 Litern. Hier beginnt der Zauber, wenn die Hefe hinzugefügt wird und die Gärung, die bis zu 100 Stunden dauern kann, in Gang gesetzt wird. Während die abgekühlte Würze und die Hefe reagieren und eine schwache Alkohollösung, die "Wash" genannt wird, bilden, ähnlich wie bei einem Starkbier, die natürlichen Bakterien im Holz in Wechselwirkung mit der Hefe und den Zuckern zusätzliche Geschmacksschichten, die mit moderneren Methoden und Technologien nicht erreicht werden. Jetzt können sie mit dem nächsten Schritt des Prozesses beginnen, der Destillation.
DESTILLIERUNG
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, bewegen sie denr "Wash" von den Wash Backs zu den Wash Stills, wo es bis zur Verdampfung erhitzt wird. Diese Verdampfung steigt zum oberen Ende der Destillierkolben, fließt durch das gekrümmte Laugenrohr hinunter zum Kondensator, wo sie gekühlt wird, und läuft weiter in den unteren Weinbehälter. Zu diesem Zeitpunkt ist die Lösung noch zu schwach und unrein, um in Fässer abgefüllt zu werden, so dass sie in einem zweiten Destillierapparat, dem so genannten Spirit Still, erneut destilliert wird. Mit den höchsten Destillierapparaten auf Islay, die ungewöhnlich lange Schwanenhälse haben, sind sie in der Lage, ein leichteres, feineres Geschmacksprofil zu erzeugen.
Die zweite Destillation fließt durch den Spirit Safe, wo die Destillateure auf den erwarteten Mittelschnitt achten und den ersten und letzten Teil des Durchlaufs verwerfen. Der Mittelschnitt, oder das Herz des Laufs, wird in der Spirituosenauffangwanne zum Einfüllen in Fässer gelagert, während der Rest zur erneuten Destillation zurückgeführt wird. Das "Herz" ist jetzt der New Make Spirit und hat den perfekten Alkoholanteil für die nächste Phase des Prozesses. Die Destillierapparate haben eine jährliche Produktionskapazität von insgesamt 2.500.000 Litern.
REIFUNG
Vom Geistempfänger wird das 'Neue Fabrikat' in die Geisterwanne überführt, wo Wasser aus der natürlichen Quelle hinzugefügt wird. Die neue Marke wird dann in die hochwertigsten Bourbon-, Sherry- und Rotweinfässer umgefüllt und in den Lagerhäusern an der Küste, die am Sound of Islay liegen, zur Ruhe gelegt. Einige der Lagerhäuser stammen aus dem Jahr 1881 und haben zusammen eine Kapazität von 20.700 Fässern und Fässer. Und so beginnt das Warten...
Als die Destillerie Bunnahabhain im Jahr 1881 gegründet wurde, war es stark auf den Seehandel angewiesen. In den 1930er Jahren musste Bunnahabhain kurzzeitig schließen, doch im Jahr 1960 erfuhr die Brennerei eine der bedeutendsten Veränderungen ihrer Geschichte, als eine neue Straße zur Anbindung der Brennerei errichtet wurde. Ein weiterer Meilenstein in der Geschichte von Bunnahabhain war das Jahr 1993, als das letzte Schiff anlegte. Zu dieser Zeit wurde die Straße als die am geeignetsten erscheinende Route für die Lieferung der ständig benötigten Zutaten und Waren angesehen. Im Jahr 2006, drei Jahre nachdem Burn Stewart Distillers die Brennerei übernommen hatte, erfolgte eine umfassende Neugestaltung des Markenprofils. Das Wasser, das für die Herstellung dieses Malts verwendet wird, steigt aus Kalksteinquellen empor und gelangt durch eine Pipeline zur Destillerie. Dieser Prozess stellt sicher, dass das Wasser auf seinem Weg zur Destillerie keinen Kontakt mit Torf hat. Daher zeichnet sich Bunnahabhain im Gegensatz zu den meisten anderen Islay Malt Whiskys durch einen geringeren Torfgehalt aus.
Dieser Single Malt ist eine Einsteigerabfüllung der Bunnahabhain Destillerie. Stiùireadair (ausgesprochen "Stew-radhu") ist gälisch und bedeutet so viel wie "Steuermann". Der Bunnahabhain STIÙIREADAIR besitzt keine Altersangabe, jedoch wurde dieser in First Fill und Second Fill Sherryfässern gelagert.
Farbe: Bernstein.
Nase: Cremiges Karamell, Trockenfrüchte, Hauch von Vanille, Nüssen, Gewürze.
Geschmack: Cremig, Meersalz, getrocknete Früchte, Karamell, Noten von Nüssen, milden Gewürzen.
Abgang: Lang anhaltend, Noten von Trockenfrüchten.
Bunnahabhain wurde 1881 von den Greenless-Brüdern auf der schottischen Insel Islay gegründet und bedeutet übersetzt soviel wie „Flussmündung“. Die Brennerei hat mit die größten Brennblasen auf der Insel und produziert auf diesen sowohl Whisky ohne Rauch, als auch mit. Bei einem ungefähren Rauchgehalt von 38 ppm gelten die getorften Abfüllungen als eher mild rauchig. Diese findet man sehr häufig in der für Bunnahabhain typischen Flasche, die sehr dunkel eingefärbt ist unter gälischen Bezeichnungen.
Bunnahabhain Stiùireadair reifte für nicht definierte Zeit in ehemaligen Sherryfässern. Abgefüllt mit 46,3 vol. % Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.
Aroma: Anklänge von getrockneten Aprikosen, Karamell und Vanille, Haselnüsse.
Geschmack: Milde Würzigkeit mit Toffee, Trockenfrüchten, Zitrus und nussiger Eichenholznote.
Besonderer Islay Single Malt Scotch Whisky von Bunnahabhain der durch seine Reifezeit in ehemaligen Sherryfässern überzeugt. Durch die Sherryfassreifung erhält der Whisky eine frische Fruchtnote, sowie intensive Nuss- und Schokoladennoten. Seine kupferfarbene Farbe erhält der Single Malt Scotch zu 100% auf natürlichem Wege über die Fassreifung. Dank der langen Reifezeit entstehen intensive Aromen, welche voll erhalten bleiben, da der Bunnahabhain nicht kühlgefiltert wird. Genießen Sie somit volles Islay Whisky-Aroma.
Bunnahabhain Stiuireadair - Hommage an Islays Steuermänner
Mit dem Bunnahabhain Stiuireadair zollt die schottische Brennerei den Steuermännern Tribut, die früher Islay mit dem Festland verbunden haben. So bedeutet Steuermann auf Gälisch "Stiuireadair". Seine Fassreife hat der Single Malt Scotch Whisky in First Fill und Refill Sherryfässern verbracht und er ist nicht getorft. Abgefüllt wurde er bei 46,3 Volumenprozent in natürlicher Farbe und ungefiltert. Das Ergebnis ist ein kraftvoll-komplexer Whisky mit deutlichen Sherrynoten. Seit 2017 ergänzt der Bunnahabhain Stiuireadair die Core Range der Brennerei.
Verkostung: Bunnahabhain Stiuireadair im Tasting
Nosing: Der Nase schmeichelt der Islay Single Malt Scotch Whisky mit süßen Trockenfrüchten. Dahinter liegen ebenfalls süße Töne aus Vanille und Karamell.
Tasting: Beim Trinken legt sich d
Dieser Single Malt ist eine Einsteigerabfüllung der Bunnahabhain Destillerie.
Stiùireadair (ausgesprochen ‚Stew-radhu‘) ist gälisch und bedeutet so viel wie ‚Steuermann‘.
Der Bunnahabhain STIÙIREADAIR besitzt keine Altersangabe, jedoch wurde dieser in First Fill und Second Fill Sherryfässern gelagert.
Farbe: Bernstein.
Nase: Cremiges Karamell, Trockenfrüchte, Hauch von Vanille, Nüssen, Gewürze.
Geschmack: Cremig, Meersalz, getrocknete Früchte, Karamell, Noten von Nüssen, milden Gewürzen.
Abgang: Lang anhaltend, Noten von Trockenfrüchten.
Vertrieb/Importeur: Destillerie Franz Bauer GmbH, Prankergasse 29–31, 8020 Graz, Österreich
Marke: Bunnahabhain
Alkoholgehalt: 46,3% vol.
Bunnahabhain Stiuireadair + GB 0,7liter
