Kuchen

Kuchen stellen das Highlight jeder Kaffeetafel dar – die feinen Backwaren setzen sich üblicherweise aus Zutaten wie Mehl, Zucker, Fett und Flüssigkeit sowie Binde- und Triebmittel zusammen. Während Torten nach dem Backen mit Belag und/oder einer Füllung ergänzt werden, muss der gebackene Kuchen lediglich auskühlen. Einige Sorten werden danach mit einem Überzug, zum Beispiel Zuckerguss, Kuvertüre oder Fondant, veredelt.

Die wichtigsten Teigarten

  • Rührteig (= klassischer Kuchenteig)
  • Mürbeteig (für Obst- und Streuselkuchen)
  • Hefeteig (für Blechkuchen und Stollen)

Kuchensorten

Neben der Teigart beeinflusst die Auswahl der weiteren Zutaten wie Schokolade, Marzipan oder geriebenen Zitronenschalen maßgeblich den Geschmack des Kuchens.

Bei vielen Obstkuchen werden die Früchte – anders als bei Torten – mitgebacken. Neben dem gedeckten Apfelkuchen sind Blechkuchen mit Obst und Käsekuchen mit Mandarinen besonders beliebt. Solche Backwaren werden in der Regel tiefgekühlt angeboten, wohingegen die meisten Kuchen im Gebäckregal zu finden sind.

Weitere beliebte Sorten:

  • Schokokuchen
  • Marmorkuchen
  • Marzipankuchen
  • Zitronenkuchen
  • Brownies
  • Sandkuchen
  • Haselnusskuchen
  • Stracciatellakuchen

Kuchenformen

Das Backen des Kuchens erfolgt entweder auf einem Blech (= Blechkuchen) oder in einer Backform. Hierfür wird das Behältnis entweder eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt. Am häufigsten finden Kasten-, Spring-, Napf- und Kranzformen Verwendung, darüber hinaus lassen sich aber durch Motivbackformen mit Festtagsmotiven oder Figuren aus der Populärkultur besondere Akzente setzen.

Neben Fertigkuchen sind auch Backmischungen erhältlich. Einer Backmischung werden in der Regel nur Flüssigkeit und Eier zugegeben, bevor der Teig in einer Kuchenform gebacken wird. Außerdem sind fertige Tortenböden wie Biskuit und Mürbeteig erhältlich, die nach Belieben belegt werden können.

Einfach online bestellen:

Wir kaufen für Sie ein!

Zur Wunschzeit frisch und pünktlich liefern lassen.

Zum Lebensmittelshop