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Chips

Kartoffelchips mit Salz oder Paprikagewürz gelten als Snack-Klassiker, daneben umfasst das Angebot zahlreiche weitere Geschmacksrichtungen und Arten.

Verschiedene Arten von Chips

Kartoffelchips werden aus Kartoffelscheiben hergestellt und in Pflanzenöl frittiert oder ausgebacken. Geriffelte Sorten und Kartoffelsticks weisen eine dickere Form als konventionelle Kartoffelchips auf, obwohl sie einem ähnlichen Produktionsprozess unterliegen.

Gängige Sorten von Kartoffel-Chips

  • Gesalzen
  • Paprika
  • Cheese and Onion
  • Salt and Vinegar
  • Chili und Pfeffer

Eine Variante sind Stapelchips: Als Ausgangsstoff dient eine Art Kartoffelpüree, aus dem die einzelnen Chips ausgestochen werden. Ihre typische, gleichmäßige Form, die das Stapeln in Dosen ermöglicht, erlangen sie beim Frittieren. Sie enthalten weniger Feuchtigkeit als konventionelle Kartoffelchips, weshalb der Zeitraum des Frittierens verkürzt und der Fettgehalt des verzehrfertigen Produkts reduziert ist. Stapelchips sind lange haltbar und in röhrenartigen, relativ robusten Verpackungen erhältlich.

Erdnussflips und Zwiebelringe zählen zu den extrudierten Erzeugnissen, die durch Hitze und Druck aufgebläht werden.

Chips aus anderen Nahrungsmitteln

Tortilla-Chips

Die Chips mit der bekannten dreieckigen Form bestehen aus Maismehl und werden üblicherweise mit Chilipulver gewürzt. Sofern sie mit einem Salsa-Dip serviert werden, bezeichnet man sie als Nachos. Tortilla-Chips eignen sich auch hervorragend als Zutat für pikante Salate.

Brotchips

Hierbei handelt es sich um feine Scheiben gerösteten Brots aus Weizen- oder Roggenmehl, die häufig eine zusätzliche Geschmacksnote wie Tomate und Oregano, Meersalz oder Oliven aufweisen. Vollkornmehle und Sauerteige werden nur selten für die Herstellung von Brotchips verwendet.

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